Neuseeländische Gerichte – A-Z

Neuseeland bietet eine Vielzahl von einzigartigen und köstlichen Gerichten, die von den kulturellen Einflüssen der Maori, der europäischen Siedler und der pazifischen Nachbarn geprägt sind. Hier sind einige der beliebtesten.

Neuseeländischen Gerichte:

Hangi: Dies ist ein traditionelles Maori-Gericht, bei dem Fleisch, Gemüse und manchmal Fisch in einem Erdofen gekocht werden. Das Essen wird auf heißen Steinen unter der Erde gegart, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Pavlova: Ein beliebtes Dessert, das nach der russischen Tänzerin Anna Pavlova benannt ist. Es handelt sich um einen knusprigen Baiserboden, der mit Schlagsahne und frischem Obst, wie Kiwis und Erdbeeren, garniert wird.

Fish and Chips: Diese britische Tradition hat auch in Neuseeland eine große Fangemeinde. Fischfilets werden in Teig getaucht und frittiert, serviert mit knusprigen Pommes Frites.

Kiwifruit: Neuseeland ist bekannt für seine Kiwis, die sich hervorragend als Snack oder Frühstückszutat eignen. Die Frucht ist süß und saftig und ein wichtiger Exportartikel des Landes.

Lammbraten: Neuseeland ist berühmt für seine Weiden, auf denen hochwertiges Lamm gezüchtet wird. Ein Lammbraten mit Rosmarin und Knoblauch ist ein klassisches neuseeländisches Gericht.

Whitebait: Diese winzigen, jungen Fische werden oft zu Omeletts verarbeitet oder in Butter gebraten. Sie sind eine Delikatesse in Neuseeland.

Hokey Pokey Ice Cream: Eine beliebte Eissorte in Neuseeland, bei der knusprige Karamellstückchen in Vanilleeis gemischt werden.

Kumara: Dies ist die neuseeländische Variante der Süßkartoffel. Sie wird oft gebacken oder frittiert und als Beilage serviert.

Pies: Fleischpasteten sind in Neuseeland äußerst beliebt. Sie können mit verschiedenen Füllungen wie Rindfleisch, Lamm oder Hühnchen gefunden werden und sind ein beliebter Snack.

Feijoa: Diese Frucht ist in Neuseeland weit verbreitet und hat einen süßen, duftenden Geschmack. Sie wird oft roh gegessen oder für Marmeladen und Desserts verwendet.

Māori-Fischsuppe: Dies ist eine traditionelle Māori-Suppe, die aus verschiedenen Meeresfrüchten wie Muscheln und Fisch zubereitet wird. Sie wird oft mit Kokosmilch und Gewürzen verfeinert.

Anzac-Kekse: Diese Haferkekse wurden während des Ersten Weltkriegs von den Frauen der Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) für die Soldaten gebacken. Sie sind immer noch sehr beliebt und werden oft am ANZAC Day serviert.

Lamingtons: Kleine quadratische Kuchen, die in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln bestreut sind.

Pāua: Eine Art von Meeresschnecke, die oft zu Fischgerichten oder als Muschel serviert wird.

Bluff-Austern: Eine der besten Austernsorten der Welt, die frisch oder gegrillt gegessen werden können.

Muttonbird: Diese Seevögel werden traditionell in Neuseeland gegessen, oft als Kuchen oder Suppe zubereitet.

Hāngī Pie: Eine moderne Variante des Hangi, bei der das Fleisch und Gemüse in einer Pastete gebacken wird.

Boil Up: Ein traditionelles Māori-Gericht, das aus Schweinefleisch, Gemüse und Kumara besteht, in einem Topf gekocht.

Pūhā: Ein Wildgemüse, das oft wie Spinat zubereitet und mit Speck serviert wird.

Pork and Puha: Ein weiteres Gericht mit Schweinefleisch und Pūhā-Gemüse.

Kina: Eine stachelige Seeigelart, die roh gegessen wird und einen salzigen Meeresgeschmack hat.

Kokoda: Ein pazifisches Gericht aus rohem Fisch, Kokosnussmilch, Zwiebeln und Limettensaft.

Fernroot: Ein Gemüse, das in Neuseeland heimisch ist und in Suppen oder Eintöpfen verwendet wird.

Roast Kumara Salad: Gebackene Süßkartoffelscheiben, die oft zu Salaten hinzugefügt werden.

Hāngī Pizza: Eine moderne Variante der Pizza, bei der Hangi-Zutaten wie Fleisch und Gemüse auf den Belag gelegt werden.

Rewena Bread: Ein traditionelles Māori-Sauerteigbrot.

Toheroa Soup: Eine Muschelsuppe, die aus Toheroa-Muscheln zubereitet wird, die in Neuseeland heimisch sind.

Colonial Goose: Ein traditionelles neuseeländisches Weihnachtsgericht, bei dem Lammfleisch anstelle von Gans verwendet wird.

Taro: Ein stärkehaltiges Gemüse, das oft in Māori-Gerichten verwendet wird.

Pork Belly: Schweinebauch, der oft gegrillt oder geschmort wird.

Rēwena Parāoa: Ein traditionelles Māori-Brot, das aus fermentiertem Teig hergestellt wird.

Blutpudding: Ein herzhaftes Gericht aus Schweineblut, das oft mit Kartoffelpüree serviert wird.

Pāua Fritters: Pfannkuchen mit Pāua-Muscheln, eine Delikatesse in Neuseeland.

Gebackene Makrele: Makrele, die mit Gewürzen und Kräutern gebacken wird.

Chicken and Vegetable Pie: Eine herzhafte Pastete mit Hühnchen und Gemüsefüllung.

Kiwifruit Chutney: Eine süße und würzige Chutney aus Kiwifruit, die zu Fleischgerichten passt.

Pōhā: Ein traditionelles Māori-Gericht, bei dem das Innere des Magens eines Schafs verwendet wird.

Fried Whitebait Sandwich: Frittierte Whitebait, die zwischen zwei Brotscheiben serviert werden.

Crayfish: Ein großer, leckerer Hummer, der in Neuseeland gefangen wird.

Braised Wapiti: Wapiti ist eine Hirschart, die oft geschmort wird.

Pavlova Roll: Eine Variante des Pavlova-Desserts, das gerollt und mit Früchten gefüllt wird.

Māori-Frühstück: Ein Frühstück mit pochierten Eiern, Bacon, Hash Browns und Tomaten.

Kina Pies: Pasteten, die mit Kina-Muskelfleisch gefüllt sind.

Fried Eel: Aal, der frittiert und mit Soße serviert wird.

Hangi Burger: Ein Burger, bei dem Hangi-Fleisch und Gemüse als Belag verwendet werden.

Tamarillo: Eine exotische Frucht, die roh gegessen oder zu Marmelade verarbeitet wird.

Feijoa Crumble: Ein Dessert mit Feijoas und Streuseln, ähnlich wie ein Crumble.

Kānga Pirau: Ein traditioneller Māori-Salat aus vergammeltem Korn und Gemüse.

Boiled Butter Beans: Butterbohnen, die gekocht und mit Butter serviert werden.

Rātā Honey: Honig, der aus den Blüten des Rātā-Baums gewonnen wird und einen einzigartigen Geschmack hat.

Afghan Biscuit: Ein beliebtes neuseeländisches Gebäck, das normalerweise aus Schokoladenkeksteig hergestellt ist und mit Schokoladenglasur und Walnüssen oder Kokosraspeln bestreut wird.

Anzac Biscuit: Ein klassisches australisch-neuseeländisches Gebäck, das während des Ersten Weltkriegs entstand. Diese Haferkekse sind knusprig und süß und werden oft mit goldenem Sirup hergestellt.

Bacon and Egg Pie: Eine herzhafte Pastete, die mit Speck, Eiern und manchmal Tomaten gefüllt ist. Sie ist ein beliebtes Gericht für Picknicks.

Cheese Roll: Eine einfache, aber leckere neuseeländische Spezialität, bei der eine Mischung aus Käse, Zwiebeln und Gewürzen in eine dünne Scheibe Brot gerollt und gebacken wird.

Choc-Top: Ein Eiscreme-Klassiker in Neuseeland, bei dem eine Kugel Eis auf der Spitze mit Schokolade oder Schokoladenglasur überzogen wird.

Christmas Pudding: Ein traditionelles Dessert, das zu Weihnachten serviert wird. Es handelt sich um einen dichten, fruchtbasierten Pudding, der oft mit Brandy-Soße gegessen wird.

Colonial Goose: Eine neuseeländische Version des Weihnachtsbratens, bei dem Lammfleisch oder Rindfleisch verwendet wird.

Corned Beef Pie: Eine herzhafte Pastete mit gekochtem Rindfleisch, oft in einer würzigen Soße.

Cuisine (Magazin): Ein bekanntes neuseeländisches Magazin, das sich der kulinarischen Welt widmet und Rezepte, Restaurantbewertungen und kulinarische Trends enthält.

Devils on Horseback: Ein Appetithappen, bei dem Datteln in Speck gewickelt und gebacken werden.

Edmonds Cookery Book: Ein beliebtes neuseeländisches Kochbuch, das seit über 100 Jahren veröffentlicht wird und zahlreiche klassische Rezepte enthält.

Eel as Food: Aal wird in Neuseeland oft gegrillt oder geräuchert und ist eine beliebte Delikatesse.

Fairy Bread: Ein einfaches, aber beliebtes Kindergericht, bei dem Weißbrot mit Butter bestrichen und mit bunten Streuseln bestreut wird.

Fish and Chips: Ein klassisches Gericht, bei dem Fischfilets in Teig getaucht und frittiert werden, serviert mit Pommes Frites.

Fried Chicken: Gebratenes Hühnchen, das in Neuseeland sehr beliebt ist.

Gourmet Burger Kitchen: Eine Burgerkette in Neuseeland, die sich auf hochwertige Burger und kreative Beläge spezialisiert hat.

Hāngi: Siehe vorherige Beschreibung.

Hokey Pokey (Eiscreme): Eine beliebte neuseeländische Eiscremesorte, die mit knusprigem, karamellisiertem Zucker hergestellt wird.

Hokitika Wildfoods Festival: Ein Festival, bei dem ungewöhnliche Lebensmittel und Spezialitäten aus der Region Hokitika verkostet werden können.

Honey Puffs: Kleine, süße Gebäckstücke, die oft mit Honig überzogen sind.

Huhu Beetle: Siehe vorherige Beschreibung.

Jelly Slice: Ein Dessert mit einer Schicht Gelee auf einer Keks- und Butterschicht.

Kānga Pirau: Siehe vorherige Beschreibung.

Kiwiburger: Ein Burger, bei dem das Fleisch mit Kiwi-Sauce und anderen Belägen serviert wird.

Kūmara: Siehe vorherige Beschreibung.

Lemon & Paeroa: Ein beliebtes neuseeländisches Erfrischungsgetränk, oft als “L&P” abgekürzt.

Lemon Delicious Pudding: Ein Zitronenpudding-Dessert.

Leptospermum Scoparium: Einheimische Pflanze, aus der Mānuka-Honig gewonnen wird.

Macaroni Salad: Ein Salat aus Macaroni-Nudeln mit Gemüse und Dressing.

Mānuka Honey: Honig, der aus der Mānuka-Pflanze gewonnen wird und für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.

Marmite (New Zealand): Ein herzhafter Hefeaufstrich, der auf Brot oder Crackern gegessen wird.

Meat Pie (Australia and New Zealand): Eine herzhafte Pastete mit Fleischfüllung, beliebt in Australien und Neuseeland.

Mince on Toast: Gehacktes Fleisch (meist Rind oder Lamm) in einer Soße, serviert auf Toast.

Moro (Chocolate Bar): Eine beliebte Schokoladenriegelmarke in Neuseeland.

Muttonbirding: Die Jagd auf Muttonbirds (Seevögel) zum Verzehr.

Noke (Worms): Eine traditionelle Māori-Delikatesse, bestehend aus gegorenen Würmern.

Pasta Salad: Ein Salat aus gekochter Pasta mit Gemüse und Dressing.

Pasty: Ein gefüllter Teigsnack, oft mit Fleisch und Gemüse.

Pavlova (Cake): Ein berühmtes neuseeländisches Dessert aus Baiser, Sahne und Früchten.

Pikopiko: Einheimisches Farnfarn, der gegessen werden kann.

Piper Excelsum: Eine Pflanze, deren Blätter als Gemüse verwendet werden.

Pork Rind: Knusprige Schweineschwarte, oft als Snack gegessen.

Pseudowintera: Ein Gewürzstrauch, dessen Blätter zum Würzen verwendet werden können.

Pyropia Columbina: Eine essbare Meeresalge, die oft in Suppen oder Salaten verwendet wird.

Rēwena Bread: Siehe vorherige Beschreibung.

Sausage Sizzle: Eine Veranstaltung, bei der Würstchen auf dem Grill gebraten und in einem Brötchen serviert werden.

Sonchus: Eine essbare Pflanze, die oft in Salaten verwendet wird.

Steak and Oyster Pie: Eine Pastete mit Steak und Austern, ein klassisches Gericht.

Steak Pie: Eine herzhafte Pastete mit Steakfüllung.

Toroi: Ein traditionelles Māori-Gericht, das aus Muscheln und Zwiebeln zubereitet wird.

Vegemite: Ein bekannter Hefeaufstrich, der in Australien und Neuseeland beliebt ist.

Weet-Bix: Eine beliebte Frühstücksflocke in Neuseeland.

Whitebait: Kleine, junge Fische, die in der neuseeländischen Küche oft frittiert werden.

Whittaker’s: Eine bekannte neuseeländische Schokoladenmarke.